很多人都喜歡吃泡菜吧，泡菜是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，泡菜中含有豐富的乳酸菌，可幫助消化，但是如果沒有注意泡菜的一些安全問題，那泡菜中可能會產生亞硝酸鹽等危害身體健康的因素，那檢測泡菜中是否含有亞硝酸鹽的方法是什么呢？

　　什么是亞硝酸鹽？亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽，亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，所以亞硝酸鹽是不能在泡菜中出現的，那我們要在怎么檢測泡菜中是否含有亞硝酸鹽呢？

　　要檢測泡菜中是否含有亞硝酸鹽，就要使用專業的檢測儀器進行檢測，云唐研發生產的亞硝酸鹽檢測儀，能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

　　通過檢測可確定食品是否符合國家標準或是否為超標毒害食品等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。儀器可廣泛應用于餐飲檢測、食藥監局、衛生部門、肉制品食品深加工企業、商場超市、質量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產基地、各大食品安全監測系統等單位使用。