油炸花生米是以花生為原料做出的菜品，是很多人喜歡的下酒菜。花生的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無(wú)機(jī)元素。

　　雖然油炸花生米好吃，但是它的安全問(wèn)題也是我們需要關(guān)注的。近期的一次食品抽檢中，發(fā)現(xiàn)某商店自制的油炸花生米，檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

　　按照規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的*大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　云唐科技研發(fā)生產(chǎn)的黃曲霉毒素定量檢測(cè)儀，集膠體金快速，酶聯(lián)免疫定量、色譜準(zhǔn)確檢測(cè)的特點(diǎn)于一身，實(shí)現(xiàn)快速準(zhǔn)確定量檢測(cè)；儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，無(wú)需使用標(biāo)準(zhǔn)品，檢測(cè)時(shí)無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，既節(jié)省了成本，也避免了操作人員與嘔吐毒素的接觸，保護(hù)操作人員的安全，充分判斷油炸花生米的安全情況，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買。